Джаботикаба – необычное растение, известное еще как бразильское виноградное дерево. Родиной Джаботикабы является Португалия. Растет же оно и в Аргентине, и в Бразилии. Удивительным деревом это растение называют за то, что его сочные пурпурные плоды растут прямо на стволе. Ввиду того, что плоды не подлежат длительному хранению, и процесс брожения в них начинается уже на третий день после снятия с дерева, они являются основой для приготовления вина или крепкого ликера.

 










 

   Рецепт
 

Бразильский ликер из джаботикабы

 

Ингредиенты:

 

1 кг. джаботикабы

1 кг. белого сахара

600 мл. (1 бутылка) Агуардиенте (испанская водка из тростника)

 

Приготовление:

 

Промыть хорошо джаботикабу, высушить ягоды на ткани. Хорошенько размять ягоды и смешать массу с Агуардиенте.
Переложить все в лоток или кастрюлю и накрыть крышкой и оставить на 10 дней не перемешивая и не поднимая крышки. 

Через десять дней сварить из сахара сироп. Процедить джаботикабу с Агурдиенте и смешать с сиропом.
Хорошенько перемешать. Для большей крепости добавить еще Агуардиенте. Подавать ликер холодным.