Слоновое яблоко (дилления индийская) – это вечнозеленое дерево, имеющее широкое распространение в Юго-Восточной Азии.

В плодах слонового яблока содержится довольно много различных витаминов и микроэлементов. Очень богаты эти плоды на железо, дубильные вещества. Местные жители часто используют плоды диллении в народной медицине, как общеукрепляющее средство после тяжелых болезней. Также слоновое яблоко содержит много растительных кислот, что обуславливает его своеобразный кислый вкус.

Зрелые плоды этого дерева, которые имеют зеленовато-желтый цвет, местные жители используют в пищу в свежем виде, также из них готовят разнообразные желе, карри и джемы. Не дозревшие фрукты являются сырьем для приготовления чатни и рассола. Часто это дерево используется в декоративных целях, из-за его красивых цветов, которые цветут практически на протяжении целого года. Древесина этих деревьев используется при строительстве, для изготовления лодок и мебели. Часто древесину этого дерева называют «железным красным деревом», так как она очень крепкая, прочная и практически не поддается гниению.

Рецепт:

Йогурт чатни из слонового яблока(индия)

Ингредиенты:

Слоновое яблоко 1шт.

Свежий йогурт - 1 чашка 

Рубленые Имбирь - 1 чайная ложка 

Зеленые чили 4 шт.

Куркума(порошок) - 1/4 чайной ложки 

Семена горчицы - 1/4 чайной ложки 

Хана Даль - 1/4 чайной ложки 

Урад Даль - 1/4 чайной ложки 

Семена тмина - 1/4 чайной ложки 

Кориандр - 2 веточки 

Масло оливковое 2 ч.л. 

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Разрезать слоновое яблоко и выскрести ложкой мякоть.

2. Залить яблоко небольшим количеством воды и варить под крышкой 5 минут. Дать остыть и растереть в пасту.

3. В сковороду налить масло и обжарить там семена горчицы, Хана Даль, Урад Даль и семена тмина.
Семена начнут трещать и когда треск прекратиться бросить в сковороду нарезанный зеленый чили и мелко нарезанный имбирь. 

Поджарить 20-30 секунд, выключить и дать остыть.

4. Смешать зажарку, соль, порошок куркумы, пасту из слонового яблока, йогурт и мелко нарезанную кинзу в миске.

5. Очень хорошо перемешать и подавать с горячим рисом или роти.