Солянка сборная мясная - Супы - Поварёнок - Milana

Где мы:

Поварёнок

Главная » Статьи » Супы

Солянка сборная мясная

Сборная мясная солянка - очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Этот суп экономные хозяйки обычно готовят, когда в холодильнике накопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон. По классике суп варят без картофеля и добавляют каперсы, но мы для сытности добавим картошечки, а от каперсов откажемся ввиду условности их присутствия в супе (соленые огурцы, маслины и лимон однозначно их перебьют). Для усиления эффекта лимон добавим не при подаче, а на последнем этапе варки. Вообще, сборная солянка интересна тем, что при её приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются вместе. У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт сборной мясной солянки. Ингредиенты: (на 5-6 литров солянки) говядина - 300 гр. колбаса варено-копченая - 200 гр. любое копченое мясо - 200 гр. сосиски - 6 шт. картофель 2-3 шт. соленые огурцы - 3 шт. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. томатная паста - 2-3 столовые ложки маслины(или оливки) - 1 банка лимон - несколько ломтиков соль, зелень - по вкусу Приготовление: Сварить говяжий бульон. Мясо вынуть из бульона(бульон процедить), порезать на маленькие кусочки и положить обратно в бульон. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем измельченный репчатый лук и тертую на терке морковь. Добавить к луку и моркови измельченные соленые огурцы и обжарить все вместе. Добавить томатную пасту. Выложить обжарку из овощей и томатной пасты в горячий бульон с мясом. Варить на маленьком огне. Мелко порубить копченое мясо, колбасу и сосиски. Картофель мелко порезать и добавить в бульон. Измельченные мясные продукты обжарить на сковороде с растительным маслом. Лимон порезать тонкими дольками. Зелень измельчить. Добавить в суп обжаренные мясные продукты. Варить солянку на маленьком огне до готовности картофеля. В конце варки добавить в солянку маслины(или оливки) из банки вместе с жидкостью, порезанные лимоны и зелень. Готовую солянку выключить, накрыть крышкой и дать супу настояться. Приятного аппетита!
Категория: Супы \| Добавил: Milana (23.03.2014)
Просмотров: 970

Всего комментариев: 0